La poule d’eau est un oiseau aquatique de taille moyenne, au corps compact et arrondi. Son plumage est principalement noir, avec des reflets verts et bruns, tandis que son bec est rouge avec une pointe jaune. Son régime alimentaire est varié et se compose de plantes aquatiques, d’insectes et de petits vertébrés. Elle privilégie les milieux humides tels que les étangs, les cours d’eau à courant lent et les marais. Elle niche entre le printemps et l’été, construisant son nid au milieu d’une végétation dense près de l’eau.