Das Steinhuhn ist ein mittelgroßer Vogel mit einem robusten und kompakten Erscheinungsbild. Das Gefieder zeichnet sich durch grau-braune Farbtöne mit einem markanten schwarz-weißen Streifen um den Hals aus. Seine Beine und sein Schnabel sind leuchtend rot. Das Steinhuhn ist für sein geselliges Verhalten bekannt und wird häufig in kleinen Gruppen gesichtet. Es ernährt sich hauptsächlich von Samen, Insekten und kleinen Wirbellosen. Es bevorzugt Lebensräume in den Bergen und Hügeln mit offener Vegetation und vereinzelten Felsen. Die Brutzeit erstreckt sich von April bis Juni, wobei die Nester am Boden gebaut und gut in der Vegetation versteckt werden.