La foulque macroule est un oiseau aquatique reconnaissable à son plumage entièrement noir et à son bouclier frontal blanc caractéristique situé à la base du bec. Les foulques sont d’habiles nageuses et se nourrissent principalement de plantes aquatiques, de petits invertébrés et de poissons. Elles se reproduisent au printemps, en construisant des nids flottants au milieu de la végétation dense qui borde les rives des lacs et des étangs, parfois même sur des bateaux et dans les ports. Les foulques peuvent se montrer agressives lorsqu’elles défendent leur territoire, y compris face à d’autres espèces d’anatidés.