Der Eichelhäher ist ein mittelgroßer Vogel. Das Gefieder ist überwiegend rosa-braun mit einem auffälligen weißen Fleck an der Kehle und den typischen blau-schwarz gestreiften Flügeln. Er kann die Rufe anderer Vögel und Umgebungsgeräusche nachahmen. Er ernährt sich hauptsächlich von Eicheln und anderen Samen, Insekten sowie kleinen Wirbeltieren. Er bevorzugt Misch- und Laubwälder, passt sich jedoch auch an städtische Parks und Gärten an. Die Brutzeit erstreckt sich von April bis Juni, und das Nest wird in mittlerer Höhe in Bäumen gebaut. Er hat die Gewohnheit, Eicheln zu sammeln und zu verstecken, um Vorräte für den Winter anzulegen.